Les origines du Spritz remontent au XIXe siècle, alors que Venise est envahie par des soldats autrichiens. Afin d’adoucir les vins italiens qu’ils trouvent trop forts, ils les coupent avec de l’eau gazeuse. Pour cela, ils demandent aux tenanciers “d’asperger” –spritzen en allemand- les vins d’eau. Le premier Spritz est né.
Recette :
- 1/3 de crème de mandarine ;
- 2/3 de première bulle ;
- 1 trait d’eau gazeuse.
Passer les ingrédients au shaker et verser dans un verre à cocktail.
