Après avoir concocté des liqueurs pour mon entourage, j’ai créé la distillerie en 2019 à Vaison-la-Romaine, dans le Vaucluse.

J’élabore que des éditions limitées de spiritueux en plus des liqueurs, dans lesquels peuvent apparaître des dépôts, car ce sont des produits vivants.

Je me suis équipé d’un alambic à bain-marie Alsacien de 1954.

L’eau utilisée est extraite d’une source du Ventoux (Grozeau). Les botaniques, sauf les plus exotiques, proviennent du parc du Ventoux.” J’utilise le circuit court au maximum pour les fruits et les plantes, l’eau de source, la matière première pour l’eau de vie ( bières, vins, marc, raisins).

Distillerie fari

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