Esprit de fenouil sauvage BIO – Le comptoir de l’alchimiste

Notre esprit de fenouil BIO est né de l'envie d'utiliser cette belle plante très commune à l'état sauvage dans la région.

Connue pour ses propriétés digestives nous avons souhaité en extraire le meilleur pour obtenir un spiritueux fort en fenouil et sans sucre.

Après de nombreux essais nous sommes ravis de pouvoir vous proposer cet esprit de fenouil sauvage, notre tout premier produit biologique.

Pour la fabrication de notre esprit de fenouil nous avons utilisé des tiges de fenouil sauvages Biologique ramassées à Sillans-la-cascade dans le Var.

Nous avons mis à macérer ces tiges dans un mélange d'alcool éthylique Bio d'origine agricole et d'eau minérale naturelle faiblement minéralisée française. Le mélange ainsi obtenu a ensuite été distillé dans notre alambic à repasse en cuivre.

Le distillat a été réduit à 41%Vol pour obtenir cet esprit de fenouil sauvage BIO.

Notre esprit de fenouil sera excellent en cocktail avec un jus de pomme ou de tomate.

Il s'utilise aussi en cuisine sur un poisson ou des légumes braisés. À rajouter en fin de cuisson ou dans l'assiette.

Vous pouvez également boire l'esprit de fenouil pur ou avec des glaçons en digestif. Pour les amateurs de liqueurs, il vous suffit d'ajouter du sirop de sucre de canne à l'envie.