Esprit de rhubarbe fraîche – Le comptoir de l’alchimiste

La rhubarbe est une plante peu répandue en Provence, cependant nous avons réussi à en trouver.

Etant nous même amateurs de cette tige à la saveur si particulière nous avons  souhaité en extraire le meilleur pour obtenir cette liqueur de rhubarbe délicatement sucrée.

Pour la fabrication de notre liqueur de rhubarbe, nous avons utilisé des tiges de rhubarbe fraiches cultivées en Provence.

Nous les avons mises à macérer dans de l'alcool éthylique d'origine agricole et de l'eau minérale naturelle faiblement minéralisée française.

Après filtration, le mélange ainsi obtenu a été sucré.

Le résultat a été réduit à 24.7%Vol pour obtenir cette liqueur de rhubarbe.

Notre liqueur de rhubarbe sera excellente en cocktail additionné de limonade ou d'une eau tonique.

Elle peut aussi agrémenter des desserts comme glace, salade de fruits, tarte, gâteau...

Vous pouvez également boire la liqueur de rhubarbe pure ou avec des glaçons en digestif.